茄子

炒茄子

把阿公種的菜拿來煮。喔~ 難吃的茄子，好不好吃，看個人。 (煮太油，不好吃 ~ 煮太軟，軟塌塌，怪怪的。軟軟油油，喔不...)

食材：茄子 (滾刀塊)、蛤蜊 (土砂)、九層塔 (適量)、醬油 (適量)、水

塔香茄子

食材：茄子、蒜頭、醬油、九層塔、糖、辣椒、米酒

清蒸茄子

食材：茄子、香菜、醬油、蠔油、辣椒、蒜蓉

蔥燒茄子

食材：茄子、蔥、醬油、辣椒、糖

醬汁拌茄子

醬汁拌茄子，是夏天，很簡單的一道料理，也可以冰鎮後再吃，非常oic內！！

食材：茄子、醬油、糖、甜辣醬

肉末燒茄子

食材：茄子、絞肉、水、蒜頭、醬油、青蔥、米酒、砂糖、白胡椒

菲律賓醋燒茄子絞肉Adobo

天氣漸熱適合來點酸甜開胃的，突然想起在臺北小菲律賓區曾吃過的Adobo雞。（Adobo是源自西班牙和葡萄牙的一種料理手法，特色是以...

食材：茄子、糖、鹽、胡椒、月桂葉、大蒜、豬絞肉、白醋、醬油

魚香茄子

小孩版不辣的魚香茄子，不用油炸也能做出軟嫩入味的魚香茄子。先以滾水川燙保留茄子色澤，再用少油快炒完成，是一道簡單又下飯的家常菜，還...

食材：茄子、絞肉、蔥白、蔥綠、醬油、砂糖、蒜蓉醬、醋

蔬食版香菇肉燥茄子🍆

很多人不喜歡吃茄子，尤其是小朋友，但我發現茄子就是需要油分來提高他的美味，無意間發現這道肉燥茄子是消滅白飯的好朋友跟大家分享💕大人...

食材：茄子、蒜頭、香菇素肉燥、酪梨油或橄欖油、醬油、黑胡椒粉

炸蝦串

瓜地馬拉白蝦仁頗大隻，肉質又緊實，用來炸，完全不擔心分量縮水，再把它和蔬菜串一塊，會是一道既方便拿取的派對一口料理，也可以是美味便...

食材：瓜地馬拉產地_白蝦、茄子、海苔、鹽、胡椒、麵粉、冰水、麵包粉

涼拌茄子

涼拌茄子很常出現在餐桌上，孩子看好色彩繽紛就很有食慾！但其實要讓茄子維持那個「高級寶石紫」超簡單！ 兩大關鍵在下方做法中來教你💕

食材：茄子、蒜末、醬油、椰糖、水

醬燒茄子

食材：茄子、杏齙菇、醬油、蒜頭、水、青蔥、米酒、砂糖

魚香茄子

食材：茄子、豬絞肉、辣豆瓣醬、蔥花(分蔥白、蔥綠)、酒、醬油、蒜末、黑醋、薑末、糖、水、太白粉

新手筆記-魚香茄子

茄子在鍋裡 加點水蒸熟（比起水煮不容易變色 下肉末炒 下薑爆 再蒜蔥 醬油（也可再加豆瓣醬 （有肉的料理都可以先下肉） 肉末炒好下...

食材：茄子

夏日小菜同樂會-涼拌塔香醬蒜茄子

夏天吃茄子非常對味，重點是茄子要煮夠軟糯不變色，簡單調味上菜就能夠獲得大家的青睞，今天跟大家分享水煮茄子不變色的小技巧，放涼後直接...

食材：茄子、白醋、鹽巴、紅辣椒、蒜末、麻油、醬油膏、烏醋、九層塔

炸茄子

小時候，最喜歡假日午後的炸物點心，奶奶一邊炸地瓜、南瓜、茄子、年糕或肉丸子，我一邊吃。那香脆的外皮與蔬菜香甜柔軟的內裡交織，每一口...

食材：茄子、地瓜、麵粉、蕃薯粉、氣泡水、雞蛋、清水

油潑辣子炒肉香茄子

食材：絞肉、紅蘿蔔絲、油潑辣籽、茄子、鹽、蔥花、雞粉

蒲燒茄子素鰻魚

食材：中型茄子、芝麻、醬油、味霖、米酒